IGtiyarahmatiyaTable of Contents Show Langkah Versi RasaBunda1. Semur ikan Semur ikan mujair Semur ikan branzino dengan Semur Semur ikan Semur ikan Semur Semur ikan Semur ikan Semur ikan Semur ikan asap lombok hijau. Selain digoreng, ikan mas juga cocok diolah menjadi pepes. Menu khas Sunda ini memiliki rasa yang sedap penuh dengan bumbu. Selain itu, tekstur dagingnya juga lembut dan bumbu yang meresap. Aroma pepes ikan mas yang kuat berasal dari bumbu-bumbu rempah, diantaranya adalah kemangi, serai, kunyit, jahe, dan menghaluskan bumbu, anda bisa menggunakan blender. Jangan lupa untuk memisahkan bumbu yang liat seperti jahe dan serai dengan bumbu yang lebih lunak seperti bawang dan cabai. Agar mudah dibentuk ketika membungkus pepes, daun pisang harus dilayukan dulu dengan cara mengukusnya sebentar saja. Sebelum disajikan, pepes akan lebih nikmat jika dipanggang sebentar dengan api sedang, hingga kedua sisi daun pembungkusnya layu Juga 7 Resep Ikan Praktis Terpopuler Atsarina Luthfiyyah Senior EditorMemiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu KomunikasiHubungi Kami di [email protected]Langkah Versi RasaBunda 1Sudah Siangi ikan, buang sisik dan dalaman perutnya. Belah ikan menjadi 2 bagian namun jangan sampai putus. Cuci bersih ikan dengan air mengalir. 2Sudah Beri beberapa guratan di badan ikan. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan meresap dan sisihkan. 3Sudah Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga wangi. Matikan apinya. 4Sudah Masukkan ikan ke dalam tumisan bumbu. Lumuri seluruh bagian ikan dengan bumbu hingga merata. 5Sudah Ambil daun pisang. Tata ikan bersama daun dalam, serai, rawit, tomat, daun kemangi, dan daun bawang. Taruh semua sisa tumisan bumbu di atasnya. Bungkus dengan rapi, semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi. 6Sudah Kukus pepes dengan api sedang selama 1 jam 30 menit. Angkat. 7Sudah Panaskan wajan datar dan panggang pepes selama kurang lebih 10 menit, sambil dibolak-balik hingga daun pisangnya kering. Angkat. 8Sudah Siap disajikan. 9Sudah Tips1. Gunakan ikan mas yang benar-benar Tumis bumbu halus sampai benar-benar harum supaya tidak berbau langu dan Saat pepes ikan, pilih panci kukus yang berdiamater agak besar agar bungkusan ikan bisa cukup. Seperti Supra Rantang 3 Susun Lihat di Lazada DISKON yang berdiameter 24 cm ini. Body panci dari Supra sudah terbuat dari stainless yang kokoh serta berkualitas. Jadi, dipastikan ikan pepes anda matang merata. Instagram/nickma_er dan Instagram/wien_lazha - Semur ikan merupakan makanan khas Nusantara yang banyak digemari karena rasanya enak. Terbuat dari bahan utama yaitu ikan dan bumbu sederhana seperti kecap manis, bawang merah, bawang putih, bawang bombay, dan bumbu rempah lainnya. Semur punya kombinasi rasa manis dan gurih yang bikin nagih. Buat yang senang makan ikan, semur bisa jadi hidangan lezat sehari-hari. Praktis dibuat dan semakin spesial disantap bersama keluarga, lho. Semua jenis ikan bisa diolah jadi semur. Tinggal pilih jenis ikan kesukaanmu dan keluarga lalu langsung eksekusi di dapur. Kalau suka pedas, kamu bisa menambahkan sambal maupun cabai sesuai selera biar rasanya semakin nendang. Nggak perlu bingung cara membuatnya, kamu bisa ikuti resep di bawah ini untuk membuat semur ikan sendiri di rumah. Berikut sebelas resep semur ikan yang bumbunya meresap bikin rasa semakin istimewa, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Senin 1/11. 1. Semur ikan nila. foto Instagram/deviirwantariBahan- 2 ekor ikan nila- 1 buah jeruk nipis- 1 sdt garam- 1/2 sdt lada bubuk- 3 cengkeh- 3 cm kayu manis- 4-5 sdm kecap manis- 2 sdm saus tiram- 3 daun salam- 2 serai geprek Bahan iris- 3 cabai merah besar- 3 cabai hijau besar- 50 gr wortel- 2 batang daun bawang Bumbu halus- 15 bawang merah- 7 bawang putih- 1 sdt lada butir- 1/2 buah pala Cara membuat1. Cuci bersih ikan, marinasi dengan jeruk nipis, garam, dan lada, diamkan 20 Goreng ikan nila, lalu taburi sedikit tepung agar ikan cantik dan tidak melengkung saat Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai dan daun salam, tambahkan bahan iriswortel, cabai merah, dan cabai hijau, beri air secukupnya, tambahkan kecap, saus tiram, garam, dan kaldu jamur, biarkan sampai air menyusut, koreksi Sajikan semur ikan bersama acar dan sambal. 2. Semur ikan mujair komplet. foto Instagram/_kiswahBahan- Ikan mujair goreng- Tahu goreng- Tempe goreng- Kentang goreng- Wortel- 1 bawang bombay kecil, rajang- 5 bawang putih, geprek- 3 cm laos, geprek- 1 sdt pala bubuk- 2 sdm kecap manis- 1 tomat- Daun bawang- Seledri- Garam, merica, dan kaldu bubuk Cara membuat1. Tumis bawang bombay , bawang putih, serta laos hingga Masukkan air, rebus hingga Masukkan pala, kecap manis, garam, merica, dan kaldu Masukkan wortel, masak hingga Masukkan semua bahan yang tersisa. Sajikan. 3. Semur ikan branzino dengan bihun. foto Instagram/ 1 ekor ikan branzino besar, bersihkan dari sisiknya, cuci bersih, dan potong-potong- 75 gr bihun jagung, rendam dengan air panas- 4 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 1 ruas jari kunyit- 1 ruas jari jahe, iris- 1 ruas jari lengkuas, geprek- 2 lembar daun salam- 1/2 sdt ketumbar bubuk- 4 sdm kecap manis- 1 sdm garam- 1 sdt gula- 50 ml santan kental- 250 ml air- 3 sdm minyak untuk menumis Pelengkap- Cabai rawit utuh sesuai selera- Bagian hijau daun bawang, potong agak besar- Daun basil untuk hiasan Cara membuat1. Bersihkan ikan, potong, beri garam, dan lumuri minyak, lalu Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan Tumis bumbu halus, jahe, lengkuas, dan daun salam hingga Beri gula, lalu kecap manis, masak hingga mengental seperti karame, tambahkan air dan santan, lalu garam, koreksi Masukkan ikan yang sudah dipanggang dan cabai rawit. Masak hingga semua bumbu Tambahkan bihun dan daun bawang, aduk rata, masak lagi sebentar lalu matikan api, siap disajikan dan tidak lupa diberi garnish daun basil. 4. Semur mujair. foto Instagram/nickma_erBahan- 500 gr ikan mujair- 1 sdm minyak goreng- 1/2 sdm margarin Bumbu- 5 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 1 buah tomat ukuran besar- 1 sdt garam- 1/2 sdt kaldu bubuk- 1/2 sdt merica bubuk- 2 sdm kecap manis- 1 sdm saus tiram- 2 cm ruas jahe geprek- 1 liter air- 1/2 sdm ketumbar bubuk- 1/2 sdm bawang putih bubuk- 1/2 kunyit bubuk- Daun bawang- Cabai merah iris tipis Cara membuat1. Cuci bersih ikan, kemudian bumbui dengan garam, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan bawang putih bubuk. Diamkan 15 menit lalu goreng hingga kering. Iris halus bawang merah dan bawang Panaskan minyak goreng dan Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai Masukkan air, ikan, kecap manis, saus tiram, garam, gula, kaldu bubuk, dan Biarkan sampai mendidih, koreksi Tambahkan tomat yang sudah Taburi dengan daun bawang dan irisan cabai merah, siap disajikan. 5. Semur ikan gereh. foto Instagram/nickma_erBahan- 500 gr ikan gereh- 2 buah tahu, potong lalu goreng terlebih dahulu- 10 buah bakso- 1 sdm minyak goreng- 1/2 sdm margarin Bumbu- 5 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 1 buah tomat ukuran besar- 1 sdt garam- 1/2 sdt kaldu bubuk- 1/2 sdt merica bubuk- 2 sdm kecap manis- 1 sdm saus tiram- 2 cm ruas jahe geprek- 1 liter air- 1/2 sdm ketumbar bubuk- 1/2 sdm bawang putih bubuk- 1/2 kunyit bubuk Cara membuat1. Cuci bersih ikan, kemudian bumbui dengan garam, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan bawang putih bubuk. Diamkan 15 menit lalu goreng hingga Iris halus bawang merah dan bawang putih, panaskan minyak goreng dan margarin, tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai Masukkan air, ikan, tahu, bakso, kecap manis, saus tiram, garam, gula, kaldu bubuk, dan merica, biarkan sampai Koreksi rasa, tambahkan tomat, angkat dan siap disajikan. 6. Semur ikan tongkol. foto Instagram/ 1 ekor ikan tongkol ukuran sedang, potong menjadi 8 bagian, kepalanya bisa digunakan juga- 20 cabai rawit merah- 1 buah tomat- 10 butir bawang merah iris sedang- 1 ruas lengkuas- 2 batang serai geprek- Kecap sesuai selera Bumbu halus- 1 sachet lada bubuk- 3 butir kemiri- 5 siung bawang putih- 8 siung bawang merah- 1 ruas jahe Cara membuat1. Goreng ikan terlebih dahulu, Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan, beri sekitar 700 ml air lalu masukkan ikan, cabai rawit, serai, tomat, bawang merah, dan Masukkan kecap, 2 sdm gula pasir, penyedap, dan garam. Aduk rata dan tutup sampai mendidih, kemudian aduk kembali, atur berapa banyak kuah semur yang ingin Matikan api lalu pindahkan ke mangkuk, sajikan dengan nasi hangat. 7. Semur haruan. foto Instagram/wien_lazhaBahan- 1 ekor ikan haruan ukuran besar atau sedang- 1 buah kentang opsional- 1 batang wortel opsional- 1 batang bawang prei- 3 batang daun seledri- Gula, garam, dan penyedap secukupnya- Minyak untuk menumis Bumbu halus- 6 butir bawang merah- 4 butir bawang putih- 1 ruas jahe- 5 butir merica- Pala Bumbu cemplung- 3 cm kayu manis- 3 biji cengkeh- 2 sdm kecap manis Pelengkap- Soun, rendam dengan air hangat- Cabai rawit- Irisan jeruk nipis Cara membuat1. Goreng ikan haruan hingga agak kering. Haluskan bumbu, lalu tumis bersama dengan kayu manis dan cengkeh hingga harum. Tambahkan air. Rebus hingga mendidih, masukkan kentang dan wortel, masak hingga setengah matang. Lalu masukkan ikan Tambahkan kecap manis, gula, garam, dan penyedap. Koreksi rasa. Masak hingga sayuran matang dan kuah berkurang atau meresap ke dalam ikan. Matikan Tuang setengahnya ke dalam mangkuk, lalu tambahkan soun dan irisan daun seledri di atasnya. Kemudian siram kembali sisanya sampai habis. Sajikan. 8. Semur ikan kacang-kacang. foto Instagram/dapurmamahmuda Bahan- Ikan kacang-kacang goreng- Wortel- Soun Bumbu- Bawang merah- Kemiri- Bunga lawang- Cabai rawit- Daun bawang- Kecap manis- Gula merah- Garam- Bawang goreng- Pala bubuk- Air- Minyak untuk menumis Cara membuat1. Goreng ikan yang sudah digarami secukupnya, lalu Panaskan minyak, tumis bawang merah dan kemiri halus hingga wangi. Tuang air Tambahkan kecap, gula merah, garam, bunga lawang, dan pala Setelah mendidih, masukkan wortel dan mi soun, masak hingga Masukkan ikan goreng. Taburi cabai utuh, bawang goreng, dan daun bawang, aduk. Siap disajikan. 9. Semur ikan bawal. foto Instagram/cacascookiesBahan- 1 kg ikan bawal- 5 cabai merah- 1 buah tomat- Kecap manis- 1 batang serai geprek- 3 daun salam- 2 daun jeruk- Garam- Penyedap rasa- Lengkuas- Jahe Bumbu halus- 3 bawang putih- 4 bawang merah- Merica- 2 kemiri Cara membuat1. Goreng terlebih dahulu ikan yang sudah dipotong dan cuci Tumis bumbu halus dan masukkan serai, lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk, tumis sampai Masukkan air, tambahkan garam, penyedap rasa, dan kecap, tunggu sampai Masukkan ikan bawal, ungkep sebentar agar bumbu meresap ke dalam daging Koreksi rasa sebelum disajikan. 10. Semur ikan bandeng. foto cookpad/viavieBahan- 1 ekor ikan bandeng- Bumbu racik ikan instan Bumbu iris- 5 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 5 buah cabai merah- 8 buah cabai rawit- 1 ruas lengkuas- 1 ruas jahe- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 2 sdm kecap sesuai selera- 1 sdm air asam Jawa atau jeruk nipis- 1 sdt garam- 1 sdt kaldu bubuk atau penyedap- 1 sdt gula pasir- Minyak goreng- 1 gelas air Cara membuat1. Potong ikan bandeng menjadi beberapa bagian lalu beri perasan jeruk lemon atau nipis, diamkan selama 5 menit, bilas kembali dan beri bumbu racik ikan, lalu marinasi selama 10-15 menit. Setelah itu goreng ikan sampai matang, angkat dan Panaskan minyak lalu tumis bawang, masukkan cabai merah, jahe, lengkuas yang telah dimemarkan, daun salam, dan daun jeruk, tumis hingga harum dan Setelah bumbu matang, masukkan ikan goreng tadi, tambahkan air dan kecap, masak hingga mendidih, setelah itu masukkan cabai rawit dan sedikit air asam Jawa atau jeruk nipis, garam, gula, kaldu bubuk atau penyedap, aduk rata, tes rasa. Masak sampai kuah meresap dan menyusut. Setelah ikan matang, pindahkan ke dalam mangkuk saji, sajikan. 11. Semur ikan asap lombok hijau. foto cookpad/susetianingsihBahan- 2 ekor ikan asap- 5 sdm santan instan- 2 lembar daun salam- 1 sachet kecap Bahan iris- 1 genggam lombok hijau iris serong- 4 biji cabai merah keriting- 2 biji cabai rawit merah- 5 biji bawang merah Bahan halus- 3 siung bawang putih- 5 biji bawang merah- 3 butir kemiri- Pala- Air- Garam- Penyedap rasa- Minyak goreng Cara membuat1. Haluskan bumbu Tumis dengan irisan lombok, bawang merah, serta daun salam sampai Tambahkan secukupnya air, masukkan kecap Tambahkan santan instan. Masak hingga kuah Terakhir masukkan ikan asap. Tidak lupa tambahkan garam dan penyedap rasa. Apabila rasa sudah pas, matikan kompornya. brl/lut